Fiz uns biscotti para levar para um jantar muito especial que tenho logo à noite. Deixei uns de fora para o pequeno-almoço...!
***
I've made biscotti for a very special dinner I'm having tonight. Left some aside for breakfast this morning...!
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Friday, May 17, 2013
Tuesday, June 05, 2012
Um petit four bem simples de fazer
É impossível não gostar de saborear um miminho doce no final de qualquer refeição. Eu adoro os restaurantes ou cafés que incluem no café um pequeno biscoito para acompanhar (os que oferecem um chocolate não acho tanta piada, é mais a "despachar").
A
minha mãe é perita neste tipo de mimos no final dos jantares que costuma dar
aos amigos e até tem um tabuleiro exclusivo para esta função, muito giro azul
turquesa, que por acaso até fui eu que escolhi :), onde serve os petit fours
mais variados. A preferência dela normalmente recai nuns queijinhos de ovos da
pastelaria Versailles, juntamente com uns brigadeiros. Digamos que ela, tendo
imenso jeito, e dando imensa atenção aos detalhes, não tem muita paciência para
cozinhar doces. Mas para quem tem tempo e gosto em fazer biscoitos esta receita
é perfeita.
Estes
almond crescents levam três ingredientes básicos: amendoa (farinha de amendoa
ou amendoa moída), açúcar e claras de ovo. Não levam gordura e não são muito doces, ao contrário do que pode parecer.
Na receita original, eles são cobertos com uma camada de amendoa picada antes de irem ao forno, mas para simplificar a receita eu omiti essa parte - ficam óptimos na mesma!
Na receita original, eles são cobertos com uma camada de amendoa picada antes de irem ao forno, mas para simplificar a receita eu omiti essa parte - ficam óptimos na mesma!
Almond crescents
175g de amendoa moída (à venda no supermercado do El
Corte Inglês)
150g de açúcar
2 ou 3 gotas de extracto de baunilha
2 claras de ovos ligeiramente batidas
2 ou 3 gotas de extracto de baunilha
2 claras de ovos ligeiramente batidas
2 c.sopa de leite + 1 c.sopa de açúcar para
pincelar no final
Pré-aqueça o forno a 190ºC e forre um tabuleiro
com papel vegetal. Numa tigela junte a amendoa com o açúcar. Adicione a
baunilha e mexa bem. Junte cerca de dois terços das claras (o outro terço seria necessário para a cobertura de amendoas picadas, mas neste caso não se utiliza). Divida a massa em bolinhas do tamanho de nozes e enrole cada uma numa superfície polvilhada com um pouco de farinha, em forma de rolo, mais ou menos com 8cm de comprimento. Dobre cada rolinho em formato de um C, disponha no tabuleiro e leve ao forno por 10-15 minutos até estarem dourados. Retire-os do forno, pincele com a mistura de leite e açúcar e deixe arrefecer antes de servir.
Dica naturopatia by Maria
As amêndoas são benéficas a nível cardiovascular (para equilibrar níveis de colesterol e triglicerídos) sobretudo devido às gorduras monoinsaturadas e à fibra solúvel e insolúvel que contêm.
Com uma boa relação de
cálcio/fósforo e rica em magnésio é um alimento indicado para todos aqueles que
desejam fortalecer o sistema ósseo ou não possam consumir lácteos.
De todos os frutos secos, a
amêndoa é a opção que considero mais saudável (sempre e quando a consumamos ao
natural, sem ser frita.)
Friday, December 31, 2010
Biscotti - A última receita de 2010
Sem nenhum motivo em especial, termino o ano com uma receita de biscotti di prato, cantuccini ou cantucci, como quiserem chamar. Há alguma "controvérsia" quanto a como chamar estes biscoitos, mas para mim é igual, adoro-os qualquer que seja o verdadeiro nome deles. Não dava nada por biscotti até há 3 anos atrás. Pareciam-me os biscoitos mais desinteressantes de sempre, pouco doces e a fazerem-me lembrar mini bruschettas. Felizmente que o gosto das pessoas evolui e agora são dos meus biscoitos preferidos. O "pouco doces" agora é um ponto a favor, são super estaladiços e nada enjoativos.
Tradicionalmente levam amendoas, mas também se podem fazer com pistachios, chocolate, aromatizados com laranja, baunilha, canela ou gengibre. A primeira vez que experimentei fazer biscotti não correu muito bem. A quantidade de farinha prevista na receita não estava certa e o resultado foi desastraso... desde aí que nunca mais tentei.
Até esta semana. Inspirada pelos maravilhosos biscotti que recebi de presente de natal da Sanda do blog Little upside-down Cake, achei que devia tentar a minha sorte de novo, desta vez com uma receita diferente.
Biscotti de baunilha e amêndoa
2 chávenas de farinha sem fermento
1 c.chá de bicarbonato de sódio
1 c.chá de sal (eu usei sal marinho)
6 c.sopa de manteiga sem sal, à temperatura ambiente
1 chávena de açúcar
2 ovos
1 c.chá de extracto de baunilha
1 chávena de amêndoas laminadas
Pré-aqueça o forno a 180ºC. Numa tigela misture a farinha, o bicarbonato e o sal. Numa tigela bata a manteiga com o açúcar até ficar uma massa fofa e leve. Junte os ovos e bata bem. Adicione a baunilha, seguida dos ingredientes secos e mexa bem. Por fim misture as amêndoas. Num tabuleiro polvilhado com farinha, molde dois rolos com mais ou menos 4cm de largura e afastados cerca de 10cm um do outro. Achate-os ligeiramente com a ajuda das mãos e leve ao forno durante 30-35 minutos. Retire do forno e espere 5 minutos. Com uma faca de serrilha, corte os rolos em fatias, na diagonal. Disponha as fatias no mesmo tabuleiro e leve novamente ao forno durante 10 minutos. Retire do forno e deixe arrefecer completamente.
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1 c.chá de bicarbonato de sódio
1 c.chá de sal (eu usei sal marinho)
6 c.sopa de manteiga sem sal, à temperatura ambiente
1 chávena de açúcar
2 ovos
1 c.chá de extracto de baunilha
1 chávena de amêndoas laminadas
Pré-aqueça o forno a 180ºC. Numa tigela misture a farinha, o bicarbonato e o sal. Numa tigela bata a manteiga com o açúcar até ficar uma massa fofa e leve. Junte os ovos e bata bem. Adicione a baunilha, seguida dos ingredientes secos e mexa bem. Por fim misture as amêndoas. Num tabuleiro polvilhado com farinha, molde dois rolos com mais ou menos 4cm de largura e afastados cerca de 10cm um do outro. Achate-os ligeiramente com a ajuda das mãos e leve ao forno durante 30-35 minutos. Retire do forno e espere 5 minutos. Com uma faca de serrilha, corte os rolos em fatias, na diagonal. Disponha as fatias no mesmo tabuleiro e leve novamente ao forno durante 10 minutos. Retire do forno e deixe arrefecer completamente.
Monday, December 06, 2010
Há coisas pelas quais vale mesmo a pena esperar...
Eu diria que a maioria das pessoas, quando lhes apetece chocolate chip cookies, vai a um supermercado e compra um dos inúmeros pacotes que existem actualmente no mercado, sejam eles clássicos, só com pepitas, ou todos de chocolate com pepitas de chocolate, com avelãs e pepitas de chocolate, ou qualquer outra combinação que neste momento possa não estar a passar pela minha cabeça. Depois há aquelas pessoas que adoram cozinhar e que, se estão com tempo e paciência, ao fim-de-semana por exemplo, vão ao supermercado, compram os ingredientes e fazem uma bela fornada de biscoitos caseiros. Por último, há quem não tenha nada para fazer numa quinta-feira noite e esteja cheia de vontade de comer chocolate chip cookies, vá ao supermercado, não para comprar um pacote, mas sim os ingredientes, faça uma tigela cheia de massa e em vez de os por logo no forno, decida testar se é mesmo verdade que esta massa em particular faz melhores biscoitos passadas 36h da altura em que é feita. Digo-vos já que é uma situação arriscada, principalmente porque passadas 36h pode já não estar a apetecer tanto comer biscoitos de chocolate. Ou pior… apetece comê-los todos! Mas deixem-me contar o que está por trás desta experiência.
Há algum tempo atrás, através do blog Orangette, li um artigo do NYTimes sobre chocolate chip cookies, mais precisamente em como fazer o chocolate chip cookie perfeito. Ao que parece não é só uma boa receita que faz o biscoito perfeito. A primeira revelação que fazem é sobre o tempo que a massa repousa antes de ir para o forno. Durante este tempo, que pode ir de 12h a 36h, o objectivo é que a massa consiga absorver todo o líquido existente, neste caso proveniente dos ovos, ficando mais firme e seca, resultando assim não só numa melhor textura quando levada ao forno, mas também num sabor mais intenso.
O tamanho do biscoito também tem um papel importante. O que se pretende num clássico chocolate chip cookie é que toda a parte exterior esteja crunchy, que o centro esteja chewy e que entre os dois haja um misto das duas texturas. Para tal, o biscoito tem que ter pelo menos uns 10cm de diâmetro. Nesta receita eu utilizei como medida standard uma colher de gelado cheia de massa. À medida que os biscoitos vão cozendo no forno, a massa vai se espalhando, formando uns discos com cerca de 10 ou 12 cm (é muito importante que deixem bastante espaço entre os biscoitos).
Depois temos o chocolate. Mas aqui acho que se deve deixar um pouco ao critério de cada um. Uns mais acessíveis que outros, em pepita ou em barra para picar, com mais ou menos percentagem de cacau, qualquer chocolate de culinária, ou melhor, dá para o efeito. Quando estou num modo poupança uso o Pantagruel (não sei porquê mas é um chocolate que me sabe sempre ligeiramente a canela e eu adoro!).
Por último, temos o sal. Polvilhar os biscoitos com uma pitada de sal antes de irem ao forno faz toda diferença, parece que “abre” o sabor do chocolate, aliás, tal como faz com outros ingredientes (uma pitada de sal numas fatias de ananás ou meloa fica maravilhoso).
Depois de seguir todas as indicações, finalmente no sábado de manhã tive a oportunidade de experimentar o tão esperado perfect chocolate chip cookie. Há quem prefira comer os biscoitos ainda mornos, mas eu pertenço ao grupo que os prefere à temperatura ambiente. Retirei o primeiro tabuleiro do forno e pu-lo na varanda a arrefecer. Com o frio que estava arrefeceram num instante. Peguei num e dei uma primeira dentada. Estaladiço, claro. Uma segunda. Um misto, crunchy, soft, tal como esperava. Depois uma surpresa, uma “bolsinha” de chocolate que ainda não tinha tido tempo de solidificar, hmmm, mais chewy, mais crunchy, pedacinhos de chocolate mais estaladiços, outros mais cremosos… Fiquei completamente rendida. A textura é perfeita, o sabor é rico e intenso. Demora um bocado de tempo, é verdade, mas vamos lá trabalhar a capacidade de adiar a gratificação, garanto que não se vão arrepender!
Chocolate Chip Cookies (entre 12 a 14 biscoitos)
240gr de farinha sem fermento
½ c.chá de sal + umas pitadas para polvilhar sobre a massa antes de ir ao forno
½ c.chá de bicarbonato de sódio
1 c.chá de fermento em pó
140gr de manteiga sem sal
140gr de açúcar amarelo
80 gr de açúcar branco
1 ovo
1 c.chá de extracto de baunilha
200gr de chocolate em barra, picado grosseiramente (ou se preferirem pepitas de chocolate)
Numa tigela misture a farinha, o sal, o bicarbonato e o fermento. Misture bem e reserve.
Noutra tigela bata a manteiga com os açúcares até ficar tudo cremoso (3 a 5 minutos). Junte o ovo e bata bem. Adicione a baunilha e mexa. Junte a farinha aos poucos mexendo com cuidado. Por fim, adicione o chocolate e envolva tudo até os pedacinhos estarem bem distribuídos pela massa. Leve ao frigorífico pelo menos 12h, de preferência 36h. Quando for a altura certa, pré-aqueça o forno a 180ºC. Retire a massa do frigorífico e espere um pouco antes de moldar os biscoitos com a colher de gelado. A massa vai estar muito rija e ajuda mesmo se esperar. Encha então uma colher de gelado com massa e coloque sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal ou com um tapete de silicone. Não coloque mais do que 6 biscoitos de uma vez e deixe bastante espaço entre eles. Polvilhe com uma pitada de sal e leve ao forno durante 15 a 20 minutos.
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Há algum tempo atrás, através do blog Orangette, li um artigo do NYTimes sobre chocolate chip cookies, mais precisamente em como fazer o chocolate chip cookie perfeito. Ao que parece não é só uma boa receita que faz o biscoito perfeito. A primeira revelação que fazem é sobre o tempo que a massa repousa antes de ir para o forno. Durante este tempo, que pode ir de 12h a 36h, o objectivo é que a massa consiga absorver todo o líquido existente, neste caso proveniente dos ovos, ficando mais firme e seca, resultando assim não só numa melhor textura quando levada ao forno, mas também num sabor mais intenso.
O tamanho do biscoito também tem um papel importante. O que se pretende num clássico chocolate chip cookie é que toda a parte exterior esteja crunchy, que o centro esteja chewy e que entre os dois haja um misto das duas texturas. Para tal, o biscoito tem que ter pelo menos uns 10cm de diâmetro. Nesta receita eu utilizei como medida standard uma colher de gelado cheia de massa. À medida que os biscoitos vão cozendo no forno, a massa vai se espalhando, formando uns discos com cerca de 10 ou 12 cm (é muito importante que deixem bastante espaço entre os biscoitos).
Depois temos o chocolate. Mas aqui acho que se deve deixar um pouco ao critério de cada um. Uns mais acessíveis que outros, em pepita ou em barra para picar, com mais ou menos percentagem de cacau, qualquer chocolate de culinária, ou melhor, dá para o efeito. Quando estou num modo poupança uso o Pantagruel (não sei porquê mas é um chocolate que me sabe sempre ligeiramente a canela e eu adoro!).
Por último, temos o sal. Polvilhar os biscoitos com uma pitada de sal antes de irem ao forno faz toda diferença, parece que “abre” o sabor do chocolate, aliás, tal como faz com outros ingredientes (uma pitada de sal numas fatias de ananás ou meloa fica maravilhoso).
Depois de seguir todas as indicações, finalmente no sábado de manhã tive a oportunidade de experimentar o tão esperado perfect chocolate chip cookie. Há quem prefira comer os biscoitos ainda mornos, mas eu pertenço ao grupo que os prefere à temperatura ambiente. Retirei o primeiro tabuleiro do forno e pu-lo na varanda a arrefecer. Com o frio que estava arrefeceram num instante. Peguei num e dei uma primeira dentada. Estaladiço, claro. Uma segunda. Um misto, crunchy, soft, tal como esperava. Depois uma surpresa, uma “bolsinha” de chocolate que ainda não tinha tido tempo de solidificar, hmmm, mais chewy, mais crunchy, pedacinhos de chocolate mais estaladiços, outros mais cremosos… Fiquei completamente rendida. A textura é perfeita, o sabor é rico e intenso. Demora um bocado de tempo, é verdade, mas vamos lá trabalhar a capacidade de adiar a gratificação, garanto que não se vão arrepender!
Chocolate Chip Cookies (entre 12 a 14 biscoitos)
240gr de farinha sem fermento
½ c.chá de sal + umas pitadas para polvilhar sobre a massa antes de ir ao forno
½ c.chá de bicarbonato de sódio
1 c.chá de fermento em pó
140gr de manteiga sem sal
140gr de açúcar amarelo
80 gr de açúcar branco
1 ovo
1 c.chá de extracto de baunilha
200gr de chocolate em barra, picado grosseiramente (ou se preferirem pepitas de chocolate)
Numa tigela misture a farinha, o sal, o bicarbonato e o fermento. Misture bem e reserve.
Noutra tigela bata a manteiga com os açúcares até ficar tudo cremoso (3 a 5 minutos). Junte o ovo e bata bem. Adicione a baunilha e mexa. Junte a farinha aos poucos mexendo com cuidado. Por fim, adicione o chocolate e envolva tudo até os pedacinhos estarem bem distribuídos pela massa. Leve ao frigorífico pelo menos 12h, de preferência 36h. Quando for a altura certa, pré-aqueça o forno a 180ºC. Retire a massa do frigorífico e espere um pouco antes de moldar os biscoitos com a colher de gelado. A massa vai estar muito rija e ajuda mesmo se esperar. Encha então uma colher de gelado com massa e coloque sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal ou com um tapete de silicone. Não coloque mais do que 6 biscoitos de uma vez e deixe bastante espaço entre eles. Polvilhe com uma pitada de sal e leve ao forno durante 15 a 20 minutos.
Thursday, February 18, 2010
Bolachas de aveia, amendoa e arandos
É muito raro eu comprar bolachas no supermercado, gosto muito mais de fazer as minhas, com os sabores que mais gosto e sem qualquer tipo de "E's". Esta receita é uma espécie de mix entre os biscoitos Anzac e uma das receitas infalíveis da Donna Hay. Têm sido o meu conforto a meio da tarde com uma chávena do meu chá preferido, o Earl Grey, enquanto tento não perder a calma com o meu computador, que insiste em bloquear de meia em meia hora...
(16) Bolachas de aveia, amêndoa e arandos
1 ¼ chávenas de farinha
¾ c.chá de fermento
½ c. chá de bicarbonato de sódio
½ c.chá de sal
1 ¼ chávenas de aveia
½ chávena de amêndoas laminadas
½ chávena de arandos secos
¾ chávena de manteiga sem sal derretida
½ chávena de açúcar branco
½ chávena de açúcar amarelo
1 ovo
1/2 c. chá de essência de baunilha
Numa tigela misture todos os ingredientes secos. Faça um buraco no meio e junte o ovo, a manteiga e a baunilha. Misture bem e coloque no frigorífico durante 1h. Pré-aqueça o forno a 180ºC. Com a ajuda de uma colher de gelado, forme bolas com a massa e disponha em dois tabuleiros forrados com papel vegetal, bem afastadas umas das outras. Leve ao forno durante 15 min ou até estarem douradas. Deixe arrefecer antes de servir.
Saturday, November 07, 2009
Winter spiced ANZAC Biscuits
Hoje decidi que vou ter um pouco mais de cuidado com a minha alimentação. Não é que já não tivesse mas vou tentar optar por alimentos alternativos mais saudáveis. Depois de tomar esta decisão e de ter gasto uma pequena fortuna no Celeiro (?!), fui inspirar-me no site 101 Cookbooks. É sem dúvida a minha referência no que diz respeito a comida vegetariana/vegan/alternativa.
Bom, escolher alimentos saudáveis “salgados” não é difícil. Eu já adoro vegetais, sopas, arroz integral, tofu, etc. Mas e os doces?!?! E quando me der aquela vontade de um docinho reconfortante para acompanhar o meu chá de Borututu?! Depois de pesquisar um pouco, tanto no site como na minha despensa, optei pela receita dos biscoitos ANZAC. Alterei-a um pouco: usei farinha de arroz integral, adicionei gengibre em pó e canela, usei menos açúcar, e tenho a dizer-vos que ficaram MA-RA-VI-LHO-SOS! Super saborosos, nutritivos e pouco doces. É quase como comer um biscoito de granola! E ainda bem que os fiz bem grandes porque assim são mais saciantes :)
(9)Winter spiced ANZAC* Biscuits(receita adaptada do site 101 Cookbooks)
1 chávena de farinha de arroz integral
1 chávena de flocos de aveia
1 chávena de coco ralado
½ chávena de açúcar amarelo
½ c. chá de sal marinho
1 c.chá de gengibre em pó
1 c.chá de canela em pó
2 c.sopa de Golden Syrup
½ chávena de manteiga cortada aos cubinhos (cerca de 70g)
Raspa de uma laranja
1 c.sopa de água a ferver
½ c.chá de bicarbonato de sódio
Algumas gotas de essência de flor de laranjeira (opcional)
Pré-aqueça o forno a 180ºC. Numa tigela misture a farinha, a aveia, o açúcar, o coco e o sal. Derreta a manteiga com o Golden Syrup e a raspa de laranja. Dissolva o bicarbonato na água a ferver e junte à manteiga derretida. Deite tudo sobre os ingredientes secos e misture bem, de modo a que a manteiga fique bem distribuída. Num tabuleiro polvilhado com farinha ou forrado com uma folha de papel vegetal, molde os biscoitos. Neste caso usei uma forma em formato de coração e fi-los bem grandes. Deu 9 biscoitos. Mas pode fazer os biscoitos mais pequenos e sem a ajuda de uma forma. Leve ao forno durante 10-20 minutos conforme os biscoitos estejam menores ou maiores. Deixe arrefecer antes de comer.
* ANZAC significa Australian and New Zealand Army of Corps; diz-se que na altura da 1ª Guerra Mundial estes biscoitos, cujos ingredientes permitiam que não se estragassem com facilidade, eram feitos pelas mulheres australianas/neozelandesas, e enviados para as tropas em combate;
Saturday, October 31, 2009
Trick or treat
(40)Peanut butter cookies (sem farinha)
1 chávena de manteiga de amendoim (pode ser simples ou com pedaços)
1 chávena de açúcar
1 ovo
1 c. chá de bicarbonato de sódio
Pré-aqueça o forno a 180ºC. Coloque uma folha de papel vegetal sobre um tabuleiro apropriado para ir ao forno. Numa tigela, bata todos os ingredientes até a mistura ficar homogénea. Com as mãos, forme pequenas bolas com 2 cm de diâmetro e coloque-as sobre o papel vegetal afastadas cerce de 5cm. Com a ajuda de um dedo, achate ligeiramente as bolinhas (não se preocupe muito em achatá-las bem pois com o calor elas acabam por se espalhar um pouco). Leve ao forno durante 10 minutos. Deixe arrefecer bem antes de guardar ou comer!
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Tuesday, September 15, 2009
Chocolate chip cookies
No princípio deste ano experimentei a receita de chocolate chip and hazelnut cookies da Donna Hay e gostei muito do resultado. Eu prefiro fazê-los mais pequenos em diâmetro mas mais altos de modo a que fiquem uns biscoitos mais para o “bolo” do que para a “bolacha estaladiça.
Dá perfeitamente para trocar as avelãs por outros frutos secos ou até mesmo por coco ralado (3 a 4 c. de sopa)
Dá perfeitamente para trocar as avelãs por outros frutos secos ou até mesmo por coco ralado (3 a 4 c. de sopa)
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Saturday, March 07, 2009
Cookies Nevada
Estou de férias. Não tarda estou a partir de viagem para Sierra Nevada. Como ainda é uma viagem um pouco chata, pensei em animá-la com umas cookies. Aqui vai a receita:
(18) Cookies de avelãs, coco e baunilha
75g açúcar amarelo
1 ovo
100g farinha de aveia
100g farinha trigo
½ colher de chá de fermento para bolos
100g de manteiga derretida
Umas gotas de essência de baunilha
Avelãs e lascas de coco q.b.
Pré aquecer o forno a 180ºC. Preparar um tabuleiro com uma folha de papel vegetal.
Bater o ovo com o açúcar. Juntar a baunilha e mexer bem. Adicionar as farinhas e o fermento e misturar. Juntar a manteiga derretida e mexer bem até a massa ficar homogénea. Juntar as avelãs e o coco. Fazer bolinhas com a massa e colocar no tabuleiro afastadas cerca de 5cm. Cozer durante 20min.
Antes de ir, deixo-vos com as minhas últimas férias na neve. Até para a semana!
(18) Cookies de avelãs, coco e baunilha
75g açúcar amarelo
1 ovo
100g farinha de aveia
100g farinha trigo
½ colher de chá de fermento para bolos
100g de manteiga derretida
Umas gotas de essência de baunilha
Avelãs e lascas de coco q.b.
Pré aquecer o forno a 180ºC. Preparar um tabuleiro com uma folha de papel vegetal.
Bater o ovo com o açúcar. Juntar a baunilha e mexer bem. Adicionar as farinhas e o fermento e misturar. Juntar a manteiga derretida e mexer bem até a massa ficar homogénea. Juntar as avelãs e o coco. Fazer bolinhas com a massa e colocar no tabuleiro afastadas cerca de 5cm. Cozer durante 20min.
Antes de ir, deixo-vos com as minhas últimas férias na neve. Até para a semana!
Saturday, February 21, 2009
Mercadinho de Inverno do CCB
Foi por acaso que tomei conhecimento deste evento organizado pelo CCB. Não é nem mais nem menos do que uma "Feira da Ladra" para crianças, onde se vende tudo entre 0,01€ e 1 €. Se não me engano, há mais 3 durante o ano todo, sempre a um Sábado no Jardim das Oliveiras (mais informação aqui).
Combinei com a Filipa e a Carla, que levaram as filhas: a Francisca, a Maria, a Sofia e a Joana. Fizemos biscoitos, separamos peluches, estendemos tudo no nosso tapete e ali ficamos a tarde toda.
Claro que não vos vou deixar sem a receita. Desta vez é do blog Cannelle et Vanille e foi ligeiramente adaptada. Apenas segui a proporção de manteiga, açúcar e farinha, adicionando sabores diferentes na massa final: raspa de limão (como na receita), raspa de laranja, uma colherzinha de extracto de baunilha, ou uma boa colher de canela em pó. Para enfeitar, polvilhei com missangas coloridas.
Nota: as missangas são polvilhadas antes dos biscoitos irem ao forno e separem bem os biscoitos porque eles aumentam um pouco de tamanho.
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Tuesday, February 17, 2009
Casa das Amendoeiras - Madeleines
Já há algum tempo que queria experimentar a receita de Madalenas do site 101cookbooks, e neste sábado reuniram-se as condições ideais: não só tinha recebido uma forma “à altura” como a minha mãe estava a organizar um lanche em nossa casa em Azeitão.
Como ía estar bom tempo, decidimos passar lá todo o fim-de-semana. É um sítio muito especial para mim, muito tranquilo, cheio de recordações… No domingo, um sol radioso convidou-nos a um passeio pela praia da Figueirinha e um apetite voraz levou-nos ao restaurante de peixe grelhado Verde e Branco, em Setúbal.
Já de volta a Lisboa e com alguma curiosidade em saber mais acerca deste pequeno bolo em forma de concha, fiz uma pesquisa e descobri que são tradicionais de Commercy (Lorraine – França) e ficaram mundialmente famosos através do romance À la Recherche du temp perdu de Marcel Proust.
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Já há algum tempo que queria experimentar a receita de Madalenas do site 101cookbooks, e neste sábado reuniram-se as condições ideais: não só tinha recebido uma forma “à altura” como a minha mãe estava a organizar um lanche em nossa casa em Azeitão.
Como ía estar bom tempo, decidimos passar lá todo o fim-de-semana. É um sítio muito especial para mim, muito tranquilo, cheio de recordações… No domingo, um sol radioso convidou-nos a um passeio pela praia da Figueirinha e um apetite voraz levou-nos ao restaurante de peixe grelhado Verde e Branco, em Setúbal.
Já de volta a Lisboa e com alguma curiosidade em saber mais acerca deste pequeno bolo em forma de concha, fiz uma pesquisa e descobri que são tradicionais de Commercy (Lorraine – França) e ficaram mundialmente famosos através do romance À la Recherche du temp perdu de Marcel Proust.
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