I take that back

Há alguns anos atrás disse que não era grande fã de tahini. Chegou altura de voltar atrás no que disse.

Salada morna de grão com molho de tahini

4 chávenas de grão cozido (se cozerem o próprio grão, usem 1 1/2 chávenas de grão seco)

2 c.sopa de tahini

6 c.sopa de azeite

sumo e raspa de 1/2 limão

4 c.sopa de salsa picada

Sal e pimenta a gosto

Numa tigela grande misture o tahini, o azeite, o sumo e raspa de limão e a salsa picada. Junte o grão ainda quente ou morno. Se precisar de aquecer o grão, cubra durante uns minutos com água quente e escorra bem antes de usar. Envolva o grão no molho e tempere com pimenta e sal, se necessário.

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A few years ago I said I didn't like tahini very much. It's time to take that back.

Warm chickpea salad with tahini dressing

4 cups cooked chickpeas (if you cook your chickpeas, use 1 1/2 cups of dried chickpeas)

2 tbsp tahini

6 tbsp olive oil

juice and zest of 1/2 lemon

4 tbsp chopped parsley

Salt and pepper to taste

In a bowl mix the tahini, olive oil, lemon juice and zest and the chopped parsley. Add the hot or warm chickpeas. If you need to warm the chickpeas, cover for a few minutes with hot water and drain well before using. Coat the chickpeas in the dressing and season with pepper and salt, if necessary.

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