Family weekend

Invariavelmente, os fins-de-semana em família são passados em Azeitão. Sábado de manhã, encontrámo-nos todos lá em casa e desta vez a minha prima c. e o pai dela também vieram connosco. A ideia era almoçar num restaurante da zona, dar um passeio ali por perto e passarmos o resto do sábado e o domingo em Azeitão. Decidimos ir até Alcácer do Sal e almoçar no restaurante A Escola - é um restaurante típico português e chama-se A Escola porque fica numa antiga escola primária. Almoçámos muito e muito bem: além das entradinhas típicas portuguesas, salada de polvo, de grão e bacalhau, pimentos e linguiça assada, tudo acompanhado por pão alentejano, pedimos uma das especialidades da casa, a empada de coelho com arroz de pinhões, arroz de choco e camarão, cherne frito com arroz de berbigão e um entrecosto assado com batatas coradas na gordura do porco (nada saudável, eu sei...!). A seguir ao almoço, fomos até ao porto palafítico da Carrasqueira dar um passeio. Tivemos pena de ter apanhado o porto com a maré vazia. A minha mãe, que já lá tinha ido antes, disse-nos que com a maré cheia ou até mesmo meia maré o porto fica muito mais bonito. Ainda fomos uns minutos à praia, mas o vento e o frio estavam tão desagradáveis que voltámos cedo para o calor dos aquecedores da casa.

No domingo, o frio e o vento continuaram e pediam uma sobremesa outonal para o almoço: fiz maçãs assadas enroladas em massa quebrada.

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Family weekends are almost always spent in Azeitão. On saturday morning we all met at our house and this time my cousin c. and her father joined us. The plan was to have a nice lunch in a restaurant on that area, go for a walk nearby and spend the rest of the day and sunday in Azeitão. So, we decided to go to Alcácer do Sal and have lunch at A Escola restaurant - which is a typical portuguese restaurant inside an old school. We ate a lot of very good food: we had some typical portuguese appetizers like octopus salad, chickpea and cod salad, roasted green peppers, roasted linguiça (thin sausage), alentejo bread, and for mains we had rabbit pie with pine nut rice, cuttlefish rice with prawns, fried fish with cockle rice and pork ribs with roasted potatoes. After lunch, we went to Carrasqueira fishing pier for a walk. It was a pity that it was low tide. My mom had been there before and said that with high tide this pier on stilts was even more beautiful. We also manage to go to the beach but it was very windy and cold, so we returned home.

On sunday, the cold weather and the wind set the mood for a kind of autumnal dessert for lunch: I made apples baked in pastry.

Esta receita pode ser mais ou menos complicada consoante vocês façam a vossa própria massa ou não. Já sabem que sou adepta de fazer massas e por isso fiz a minha própria massa.  Acabei por poupar tempo ao não descascar as maçãs - mais do que uma questão de tempo, é uma questão de gosto -  as maçãs com a casca ficam mais rústicas e eu gosto do sabor e textura da casca. Quanto ao tipo de maçã, é o que gostarem mais. Eu aconselho maçãs de tamanho pequeno para que cada pessoa consiga comer uma inteira e não se intimide com o tamanho. Para um sabor e doçura adicional, no lugar do caroço da maçã coloquei o bocadinho de manteiga misturada com açúcar e canela, que derreteu no forno e deixou um molhinho delicioso dentro da fruta.

Maçãs assadas enroladas em massa

Para a massa:

500g farinha sem fermento

2 c.sopa de açúcar amarelo

1 pitada de sal

250g manteiga

1 ovo

2 c.sopa de água fria ou mais caso necessário

Para as maçãs:

6 maçãs pequenas, sem caroço

50g de manteiga amolecida

2 c.sopa de açúcar amarelo

1 pitada de canela

Para servir:

Açúcar em pó e canela

Numa tigela misture a farinha, a açúcar e o sal. Junte a manteiga e trabalhe com a ponta dos dedos até a massa ficar areada. Junte o ovo e água e forme uma bola. Cubra com um pano e leve ao frigorífico pelo menos 30 minutos. Entretanto noutra tigela, misture a manteiga com o açúcar e a canela. Recheie o centro das maçãs com este recheio. Pré-aqueça o forno a 180ºC. Retire a massa do frigorífico e divida-a em 6 pedaços. Estenda cada pedaço do tamanho necessário que permita embrulhar toda a maçã. Coloque a maçã no centro da massa e una as bordas da massa no topo da maçã, pressionando bem para que a massa não caia. Repita para as restantes maçãs. Coloque as maçãs num tabuleiro polvilhado com farinha e leve ao forno por 30-40 minutos. Sirva quente, polvilhadas com açúcar em pó e canela.

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This recipe can be more or less complicated depending on whether you make your own dough or not. You know that I like making pastries and so I made my own dough. I ended up saving time by not peeling the apples - more than a matter of time, it's a matter of taste - the apples with the peel are more rustic and I like the taste and texture of the peel. You can use whichever apple you prefer although I recommend you to choose small apples so that each person can eat a whole one and not be intimidated by their size. For additional flavour and sweetness I’ve put a bit of butter mixed with sugar and cinnamon inside the apple, where the core used to be, which melted in the oven and formed a small pool of a delicious sauce.

Apples baked in pastry

For the dough:

500g plain flour

2 tbsp brown sugar

1 pinch of salt

250g butter

1 egg

2 tbsp of iced water, or a bit more if necessary

For the apples:

6 small apples, cored

50g softened butter

2 tbsp brown sugar

1 pinch of cinnamon

To serve:

Confectioner’s sugar and cinnamon

In a bowl mix the flour, sugar and salt. Add the butter and work the dough with the tip of your fingers until it reassembles breadcrumbs. Add the egg and the water and form a ball. Cover with a kitchen cloth and put it in the fridge for at least 30 minutes. Meanwhile, in another bowl mix the softened butter with the sugar and cinnamon. Fill the apple cores with this filling. Pre-heat the oven at 180ºC. Remove the dough from the fridge and divide it in 6 pieces. Roll out each piece to a size that can wrap a whole apple. Place the apple in the centre of the dough and wrap it, pressing well the dough on top of the apple so that it doesn’t fall apart. Do this for the rest of the apples. Place them on top of a floured baking tray and baked them for 30 to 40 minutes. Serve hot, sprinkled with confectioner’s sugar and cinnamon.

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