Fatias de meloa com mascarpone

Continuo a explorar o livro Seasons, da Donna Hay (isto está a tornar-se numa obsessão…!). E apesar desta receita vir no capítulo das sobremesas de primavera, eu acho que é mais um pequeno-almoço de verão. O tipo de receita a fazer num brunch: fatias de meloa sumarenta, intercaladas com um creme à base de iogurte e polvilhadas com frutos secos e mel! Estou totalmente rendida à combinação!

A receita original leva dois tipos de meloa, a verde e a laranja, iogurte natural aromatizado com água de rosas e pistáchios. Eu fiz algumas alterações, não que ache que a receita fique melhor da maneira como a fiz mas porque tento sempre que possível adaptar as receitas ao que já tenho em casa. Assim sendo, juntei ao iogurte açucarado que tinha em casa um pouco de mascarpone e umas gotas de essência de baunilha e utilizei nozes em vez de pistáchios. O mascarpone torna tudo mais rico e cremoso, a baunilha e as nozes são mais consensuais do que a água de rosas e os pistáchios. Mas quem sabe se com um toque de canela e umas amêndoas torradas, não fica tudo bom na mesma?! Nada como experimentar!


Fatias de meloa com mascarpone (para 1 pessoa)

4 ou 5 fatias finas de meloa verde, sem sementes nem casca
4 ou 5 fatias finas de meloa laranja, sem sementes nem casca
2 c.sopa de queijo mascarpone
1 c.sopa de iogurte natural açucarado
Umas gotas de essência de baunilha
1 c.sopa de mel + mel para servir
4 ou 5 nozes picadas

Numa tigela misture o mascarpone, o iogurte e a baunilha. Noutra, misture as nozes picadas e o mel, ligeiramente aquecido. Num prato de servir disponha as fatias de meloa intercaladas com o creme de mascarpone e iogurte. Deite as nozes por cima e se desejar, mais um pouco de mel.

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