Tuesday, June 12, 2012

Patê de sardinhas


Na noite de Santo António não há como escapar a comer sardinhas, sejam elas assadas ou em forma deste delicioso patê.

Sem dúvida que prefiro o patê. Não sei porquê mas sardinhas assadas não é um prato que me atraia muito apesar de adorar todos os seus acompanhamentos: a fatia de pão ou as batatas cozidas, os pimentos assados, os litros e litros de azeite por cima de tudo... hmmm uma delicia, mas de preferência sem as sardinhas! Pode ser que com o tempo lá vá... mas para já fico bem satisfeita com esta receita de patê. É muito básica e faz-se num abrir e fechar de olhos.


Por cada lata de sardinhas em azeite junte uma colher e meia de sopa de manteiga com sal e triture tudo muito bem num food processor (não escorra o azeite às sardinhas). Depois é só uma questão de tempero: sumo de limão - eu usei meio limão - , sal, pimenta e salsa bem picadinha - piquem à parte e juntem já picada em vez de picarem no food processor 

Se quiserem adicionar um toque diferente a este patê eu recomendo picarem também muito bem cerca de um terço de um pimento verde médio e juntarem à pasta. O pimento não só refresca como complementa o sabor intenso da sardinha.

Para servir, para além das tradicionais tostinhas, que tal umas fatias grossas de pepino? Espero que gostem!

Nota: este patê pode ser uma boa forma de aproveitar uma ou outra sardinha que tenha sobrado das vossas sardinhadas caseiras; se for esse o caso, em vez da lata de sardinhas, usem cerca de 3 filetes de sardinha, sem espinha (podem usar com ou sem pele), e 2 colheres de sopa de azeite.

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8 comments:

  1. Boa sugestão para o dia de hoje, também adoro patê de sardinha! Um beijo e boas festas :)

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  2. muito bom, muito simples e óptima opção para a entrada no Verão.
    Fotografia excelente...como sempre!

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  3. Eu faço com iogurte natural em vez da manteiga e dou-lhe um toque de mostarda. Acho que combina na perfeição!
    É o patê que mais se faz cá em casa, especialmente quando chegam os dias de calor e se juntam os amigos ao sol. :)
    Bjs

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  4. Para mim, sardinhas só mesmo em paté! E agora que chega o Verão é mesmo uma excelente sugestão :) beijinhos

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  5. não sei do que gosto mais: se da receita se das fotografias :)

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  6. Foi o pesquisa por Patê de sardinhas que me trouxe até aqui e ainda bem que assim foi. Adorei o blog, tem sugestões culinárias muito interessantes e fotos lindas. Os meus parabéns e votos de muita inspiração!
    Bjs

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