Bruschetta de shiitake e sálvia

Sou só eu que acho, ou o tempo parece que está a voar? A chuva já cá está outra vez e o frio não tarda. Ultimamente tenho passado muito tempo pelo Príncipe Real. Estou fã do Orpheu e vou lá tomar o pequeno-almoço ou lanchar sempre que posso. Depois aproveito para ir ao mercado biológico ou apenas sentar-me num banco de jardim e ler um pouco.

Este sábado não foi excepção. Depois de um grande sumo de laranja, um café com leite de soja e de um estudo intensivo da Vogue para me por ao corrente da moda Outono/Inverno 2010, parei numa das banquinhas do mercado do Príncipe Real e comprei uns cogumelos shiitake e um molho de sálvia fresca para fazer esta bruschetta.

Bruschetta de shiitake e sálvia

1 fatia de pão tipo Alentejano
250 gr de cogumelos shiitake
5 ou 6 folhas de sálvia fresca picada
1 a 2 c. sopa de azeite
1 c.chá de manteiga
Sal e pimenta

Coloque uma frigideira ao lume e deixe aquecer bem. Com a ajuda de um pincel ou escova de vegetais, limpe os cogumelos. Corte grosseiramente os maiores e envolva todos num pouco de azeite. Deite os cogumelos na frigideira e deixe saltear durante 2 ou 3 minutos. Junte a sálvia e cozinhe por mais 1 minuto. Fora do lume, junte a manteiga e tempere com sal e pimenta a gosto. Retire os cogumelos da frigideira e reserve. Volte a por a frigideira ao lume. Deite mais um pouco de azeite sobre a fatia de pão e toste-o na frigideira (assim o pão absorve todo o sabor dos cogumelos e da sálvia). Assim que o pão estiver tostado, retire do lume e disponha os cogumelos por cima. Sirva de imediato.

Dica Naturopatia by Maria

A Salvia (Salvia Officinalis)é um potente bactericida, utilizada frequentemente em farintites, larigintes, anginas e gripes. Possui uma acção anti-séptica e cicatrizante.

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