Hummus - mas sem tahini

Hummus é um prato típico da cozinha do médio oriente. É feito à base de grão e pasta de sementes de sésamo, também conhecida por Tahini. A isto junta-se mais ou menos alho, limão e azeite, consoante o gosto de cada um. É o tipo de entrada que considero perfeita para levar para um jantar de amigos, é fácil de se fazer, também dá para fazer com antecedência, é saudável e muito saborosa.

Eu não sou grande fã de Tahini (apesar de gostar de sementes de sésamo) e por isso omiti este ingrediente da minha receita. Em vossa casa façam como gostarem mais. Porém, para poder ter uma certa legitimidade em manter o nome da receita, acabei por incorporar algumas sementes de sésamo e assim, em cada dentada, tinha um elemento crocante!

Hummus (esta quantidade dá para 2 tacinhas iguais às da foto)

1 lata de grão, escorrido (mais ou menos 280g)

sumo de um limão pequeno

3 dentes de alho pequenos, sem casca

1 c. café de cominhos moídos

1/4 de chávena de azeite

1/4 de chávena de água (ou menos, consoante a consistênca que deseje)

Sementes de sésamo (opcional)

Paprika em pó para polvilhar (opcional)

Num food processor (ou picadora/trituradora) junte todos os ingredientes excepto a água e os ingredientes opcionais. Triture tudo até estar com um aspecto cremoso. Junte aos poucos a água até ficar com a consistência desejada. Por fim misture as sementes de sésamo inteiras. Deite numa taça e, antes de servir, regue com um fio de azeite e polvilhe com paprika. Acompanhe com pão pita ligeiramente aquecido num grelhador.

Nota: se quiser fazer com Tahini, existem à venda frascos com Tahini feito que pode adicionar a gosto à receita, em qualquer altura da sua confecção.

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