Estados Unidos – Parte III: Boston e Food Photography

Cerca de um mês antes de ir a Boston resolvi escrever um e-mail à Beatrice Peltre do site La Tartine Gourmande. A verdade é que não confio nos guias de viagem porque acho que nos levam para sítios turísticos e descaracterizados. Assim, decidi que o melhor era perguntar a alguém, com bom gosto e que vive em Boston, quais os sítios que não poderia perder. Quem segue o blog dela sabe como a Bea anda sem muito tempo por causa da bebé e do livro de culinária, e foi com alguma admiração que uns dias depois vi que ela tinha mesmo respondido! As indicações dela foram:

- Charles Street e Beacon Hill

- Charles River

- Cambridge e Harvard Square

- North End (Parte Italiana)

- South End (imensos restaurantes)

- Ipswich (a norte de Boston e perto do mar)

“Que amorosa!!!” foi o que pensei quando li o e-mail, ainda emocionada com a resposta e muito grata pela atenção.


Na primeira manhã em Boston, assim que acordei, olhei pela janela do quarto do hotel e infelizmente confirmei que os serviços de meteorologia estavam certos: chovia, e bem! Mesmo assim, decidimos ir até Ipswich.

Estava a chover q.b. e da vila pouco vimos. Tentamos ir até Crane Beach mas, mesmo com chuva, pediram-nos $22 para entrar no parque de estacionamento da praia (obviamente que demos meia volta e voltámos para trás…). No entanto, no caminho parámos na Russel Orchards Farm and Winery.

A particularidade nesta quinta é que pode apanhar fruta e colher vegetais quem quiser. Desde morangos a framboesas e a cerejas, passando por espinafres, tomates e beterrabas. No celeiro há uma loja onde vendem vinhos de várias frutas e cidras, donuts, scones e biscoitos. Também vi lá mel, chás e especiarias. Visitem o site aqui.

Decidimos ir almoçar a Cambridge. Tinha falado ao N. que não podíamos acabar as férias sem comer umas ribs. Eu só conheço as ribs do Tony Roma’s. Mas a fome era muita e a paciência de procurar um Tony Roma’s era pouca por isso achámos que o East Coast Grill and Raw Bar era uma óptima opção.

Depois, fomos dar uma voltinha ao campus de Harvard e a Harvard Square, tal qual as indicações da Bea. E ao final do dia ainda conseguimos passear pela Charles Street e por Beacon Hill!

E adivinhem onde é que fomos jantar? A um restaurante em South End, claro. Efectivamente, esta zona está apinhada de restaurantes, é um, porta sim, porta não! Novamente o apetite não nos deixou muito tempo à procura. O Metropolis foi uma óptima escolha. Apenas “desapontou” no preço da água com gás e da cerveja, ambas quase tão caras como os pratos.

Chegou o dia da Masterclass. Decorreu no estúdio da fotógrafa Francine Zaslow, na zona portuária de Boston. E tal como eu esperava, os meus colegas eram quase todos fotógrafos, se bem que também havia alguns food stylists, directores artísticos e Chef’s. Foi uma óptima experiência. Conheci a Aran do blog Canelle et Vanille! E a Lara do Still Life With também lá estava apesar de eu não a ter reconhecido.

A masterclass abordou um trabalho fictício de um folheto para um cliente que comercializava azeite e a ideia era fazer o mesmo trabalho em duas condições distintas: usando apenas luz natural e usando só projectores. Havia dois Chef’s na cozinha e uma ajudante. Os pratos eram preparados ali mesmo, em tempo real, enquanto as fotógrafas iam preparando os cenários e o material. Aprendi imensas dicas práticas principalmente ao nível do trabalho com luz natural. Assisti também às principais dificuldades que os profissionais nesta área se defrontam. Desde a azeitona que não está onde devia estar, à espessura das fatias de tomate, ao sentido da inclinação das mesmas sobre a fatia de pão, à alteração da disposição dos ingredientes no prato de modo a obter uma imagem mais harmoniosa, tudo era pensado e testado pelo menos 3 ou 4 vezes.

Também observei de perto como as duas fotógrafas trabalham: a Francine é mais perfeccionista e meticulosa, sem deixar de ser artística. A Deborah é mais realista, prática e muito experimental. Era a Deborah que fazia as fotos com luz natural e foi com ela que mais aprendi.


No último dia em Boston ainda conseguimos dar uma corridinha ao longo do Charles River e um passeio por outro Farmer’s Market.

Deixámos Boston nessa tarde e já só tinhamos 2 dias de férias...

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