Thursday, November 08, 2012

My New Roots - Workshop with Sarah Britton - Comida Crua \\ Raw Food



Parece que deixei o workshop a meio… Shame on me…! Mas pensando bem, até vem a calhar para “abrir” o apetite para o fim-de-semana que se aproxima. É que a Sarah Britton está de volta, desta vez com sobremesas saudáveis para o Natal! Eu vou assistir no sábado à tarde, e vocês?

A segunda parte do workshop de Setembro, foi sobre comida crua – raw food. O conceito raw food é muito simples: trata-se de ingerir alimentos crus ou cozinhados até por volta dos 40ºC, temperatura a partir da qual as enzimas presentes nos alimentos não sobrevivem.

Uma das primeiras vezes que ouvi falar em raw food foi no episódio da série Sex and the City, quando a Samantha conhece o Jerry “Smith” Jerrod, que é empregado de mesa num restaurante de raw food. Depois desse episódio comecei a pesquisar um pouco sobre raw food e acabei viciadíssima num bolo de chocolate raw, à base de tâmaras e nozes – uma delícia, que mais tarde vim a saber, se assemelha bastante aos raw brownies da Sarah B.

Quem pensa que raw food é só comer saladas e frutas cruas engana-se. Podem-se fazer maravilhas com frutos secos e alguns cereais. Uma das receitas que mais me impressionou foi o molho “sour cream” para acompanhar os raw tacos. É verdadeiramente cremoso e engana o nosso paladar de tão parecido com natas que é. 

A mistura de nozes e especiarias que substitui a carne nos tacos também é uma surpresa. A textura é mais estaladiça que a da carne, claro, mas o sabor é intenso e complexo.

E o que dizer do hummus de polpa de amêndoa?! Também uma opção muito fiel ao hummus tradicional e uma excelente maneira de aproveitar o resto das amêndoas que utilizámos para fazer o leite.

Na maioria das opiniões que tenho recolhido, não é recomendável seguir uma dieta 100% crua, mas é inegável que comer os alimentos no seu estado mais natural e menos processados é uma maior valia para o nosso corpo, saúde e bem-estar. E por isso aqui fica a sugestão de tentarem fazer algumas refeições raw por semana, seja um pequeno-almoço de smoothie nutritivo à base de leite de amêndoa e fruta fresca, ou um almoço de raw tacos - a receita está no site My New Roots!


In English

It looks like I left the workshop in the middle ... Shame on me...! However, I must say that it is quite appropriate to talk about it now that the weekend is approaching because Sarah Britton is back, this time with healthy desserts for Christmas! I'll attend the workshop on Saturday afternoon, and you?
(click here for more information: https://www.facebook.com/#!/events/272863136168281/)

The second part of the September’ workshop was about raw food. The raw food concept is very simple: it is about eating foods raw or cooked to more or less 40°C, above which the enzymes present in food do not survive.

One of the first times I heard about raw food was in the episode of the series Sex and the City when Samantha meets Jerry "Smith" Jerrod, who is a waiter in a raw food restaurant. After this episode I started researching a bit about raw food and got really addicted to a raw chocolate cake, with dates and walnuts - a delight, which I later came to know, is very similar Sarah B.’s raw brownies.

If you think that raw food is just eating salads and raw fruits you’re mistaken. You can do wonders with dry fruits and some cereals. One of the recipes that impressed me the most was the "sour cream" sauce of the raw tacos. It's really creamy and tricks our tastebuds because it is so similar with cream. The mixture of walnuts and spices that replace the meat in tacos is also a surprise. The texture is crispier than meat, of course, but the flavour is intense and complex.

And what about the almond pulp hummus?! Also a very truthful option to traditional hummus and a great way to enjoy the rest of the almonds we used to make milk.

Most of the opinions I have gathered, say it is not recommended to follow a 100% raw diet, but it is undeniable that eating foods in their most natural state and less processed is great to our body, health and wellness. Being so, how about trying to make a few raw meals a week, like having a nutritious smoothie for breakfast made with almond milk and fresh fruit, or a couple of raw tacos for lunch - check the recipe at My New Roots!

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